140829klubbor1

Idag provade jag att göra lite annorlunda klubbor av maräng. Det var väldigt enkelt och för den som gillar maräng är det en riktig vinnare. Tror även att de kommer passa perfekt på kommande kalas! Jag färgade hälften av smeten ljust rosa och dekorerade några av klubborna med strösselhjärtan.

140829klubbor3

Till ca 12 klubbor:
2 äggvitor
1/2 tsk citronsaft
57 g strösocker
57 g florsocker
Vispa vitorna lätt och tillsätt sedan strösocker och citronsaft. Fortsätt vispa till en fast marängsmet. Vispa till sist ned florsockret och spritsa eller klicka ut smeten. Stick försiktigt in små klubbpinnar och grädda ca 75 minuter i 100 grader. Låt därefter marängerna kallna i ugnen, gärna under natten.

140829klubbor2

140824cupcake1

Dagens cupcakes är en riktig godisvariant med smak av Ahlgrens bilar. Frostingen är lätt att göra och består av bilar som försiktigt har smällts i grädde. Detta tar en stund men det går fortare om man klipper itu bilarna i mindre bitar. Det är viktigt att grädden inte kokar för då går den inte längre att vispa upp. Grädden måste även ha kallnat helt innan den vispas så det bästa är att smälta bilarna på kvällen och vispa upp fluffen dagen därpå.  För att få fin färg smälte jag bilarna färgvis och förstärkte även den gröna och rosa färgen lätt med en aning pastafärg. Recept följer nedan.

140824a

Frosting till 10 cupcakes med stora spritsade toppar:
5 dl grädde
ca 100 g bilar (33 g av varje färg)

140824cuocake2

140822Kakor2

Ibland är det roligt med lite extra färg så idag gjorde jag en färgstark variant på non-stop kakor där jag utgick ifrån m&m:s och färgade kakdegen i samma färg med hjälp av kakao respektive pastafärg.

Till ca 30 kakor:
62 g smör
1,5 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
2,5-3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
Rör ihop smör och socker. Tillsätt ägget och därefter övriga ingredienser. Blanda ihop till en lätt kladdig deg och dela den i fem olika delar. Färga varje del i olika färger genom att arbeta in kakao respektive pasta- eller hushållsfärg. Dela varje degdel i ca 6 bitar. Rulla varje bit till en liten boll, lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och tryck ner en stor m&m i mitten. Grädda ca 10-11 minuter i 180 graders ugnsvärme.

140822kakor1

Chookolate chip cookies går att variera i det oändliga och uppskattas av de flesta. Nedan följer ett bra grundrecept. Gräddningstid och tjocklek styr om man vill ha mjuka kakor eller lite småknapriga.

Till ca 25 kakor:
100 g smör
2 dl farinsocker
1/2 dl strösocker
1/2 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
3 dl havregryn
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
150 g mörk choklad
Rör ihop smör och socker. Tillsätt ägget under kraftig omrörning. Blanda övriga torra ingredienser och rör ner. Grovhacka och blanda i chokladen. Rulla 25 bollar och lägg dem glest på en bakplåtspappersklädd plåt. Platta till lätt med handen och grädda i 175 grader varm ugn 12-15 minuter.

140816Kakor

Det är alltid mysigt när kakburken är fylld med små goda kakor att plocka fram till kaffet eller när suget sätter in. Här kommer ett recept på små knapriga kakor med hackad choklad som jag gjorde igår. Kakorna är inte så söta men väldigt goda – väl värda att baka!

Till ca 35 kakor:
125 g god choklad (mörk eller ljus)
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 krm salt
75 g mjukt smör
1/2 dl strösocker
1 1/2 dl farinsocker
1/2 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl havregryn
Hacka chokladen ganska fint (stora bitar gör det svårt att kavla ut degen) och blanda ihop alla ingredienser till en deg. Kavla ut till ca 1/2 cm tjocklek och ta ut kakor med en liten pepparkaksform.  Grädda mitt i ugnen i 180 graders värme ca 14 minuter.
140801Kakor

140731Cc

Idag bakade jag blåbärsmuffins som jag täckte medd vit choklad och små söta hjärtan. Detta ger en mer lättäten muffins än när man använder vanlig frosting vilket är bra när flera av gästerna är små. Vill man att chokladtoppingen ska förbli mjuk när den stelnar får man ta i en liten skvätt grädde när man smälter den vita chokladen.

140731Cupcakes