Idag provade jag att göra bananbröd. Det är ett mellanting mellan kaka och bröd och passar utmärkt till mellanmål. Antingen kan man äta det som det är eller med några skivor god ost.

bananabread

Till ett bröd som det på bilden behövs följande:

  • 2 mogna, mosade bananer
  • 2 dl havregryn
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl grovhackade hasselnötter
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsk salt
  • 250 g Matlagningsyoghurt
  • 12 dl honung

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna. Rör ned bananer, honung och yoghurt. Häll smeten i en avlång, smord form och grädda i nedre delen av ugnen en dryg timme. Täck ev med folie på slutet för att inte få för hård skorpa.

Morotsbröd är saftigt, gott och får fin färg. Jag blandade ihop lite av det jag hade hemma, se recept nedan, och formade små minilimpor för att testa min nya brödplåt.

Morotsdeg

Till 5 minilimpor eller 15 bullar:
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 dl havregryn
250 g keso
2 finrivna morötter
1/2 msk salt
vetemjöl till bra konsistens
Lös upp jästen i vattnet. Häll i övriga ingredienser och tillsätt lite vetemjöl. Arbeta degen ordentligt (5 minuter) i maskin och tillsätt vetemjöl tills den precis släpper bunkens kanter. Låt jäsa ca en timme. Forma sedan till bullar eller minilimpor. Låt jäsa igen (20-30 minuter) och grädda sedan mitt i en 250 grader varm ugn.

carrotbread