Färgglada cupcakes är alltid ett bra sätt att lysa upp tillvaron. Extra trevliga tycker jag de blir när man använder sig av små formar så att de inte blir så stora. Dessutom kan man ju alltid ta två :-)

Idag gjorde jag chokladbottnar som jag toppade med mjölkchokladfrosting och dekorerade med blommor av sockerpasta med marshmallowssmak.

cupcakes

Idag bakade jag bananmuffins. Blev inspirerad av ett recept i senaste numret av Hembakat men gjorde en egen version, se recept nedan. Blev mycket gott med en tydlig banansmak och lite knaprig känsla från havregrynen.

P1010151

Bananmuffins (8-10 st):
2 ägg
1 1/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker1 stor mosad banan
1 dl havregryn
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
25 g smält smör
Vispa ägg och socker. Rör i övriga ingredienser och fördela smeten i formar. Grädda ca 20 minuter mitt i ugnen i 175 grader.