140606Rmacarones1

Macaroner är ganska söta i sig så fyllningen ska helst inte vara för söt. Oftast använder jag chokladganache men även syrliga varianter med exempelvis citron passar bra. Nu när det fortfarande är rabarbersäsong provade jag att göra en rabarberfyllning som blev helt okej men inte riktigt så god som jag hoppats så jag avvaktar med att dela receptet tills jag provat mig fram lite mer :-)

140606Rmacarones2

Macaroner hör till mina favoritkakor att baka. De är både vackra och goda och dessutom så lätta att variera. Idag blev det gul/gröna bottnar som jag dekorerade med bruna hjärtan av sockerpasta. Sockerpastan färgas och formas efter smak och placeras därefter på macaronerna före gräddningen.

P1010113

Eftersom bottnarna är ganska söta tycker jag det blir bäst när man väljer en fyllning som inte är så söt. Min favorit är mörk chokladganache som jag den här gången smaksatte med lite kaffepulver för att få en lätt mockasmak.

P1010126

Ytterligare en fördel med macaroner är att de håller bra i kylskåp (jag tycker dock att konsistensen kan försämras lite om man sparar dem längre än 5 dagar) och går utmärkt att lägga i en burk och frysa in.