140822Kakor2

Ibland är det roligt med lite extra färg så idag gjorde jag en färgstark variant på non-stop kakor där jag utgick ifrån m&m:s och färgade kakdegen i samma färg med hjälp av kakao respektive pastafärg.

Till ca 30 kakor:
62 g smör
1,5 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
2,5-3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
Rör ihop smör och socker. Tillsätt ägget och därefter övriga ingredienser. Blanda ihop till en lätt kladdig deg och dela den i fem olika delar. Färga varje del i olika färger genom att arbeta in kakao respektive pasta- eller hushållsfärg. Dela varje degdel i ca 6 bitar. Rulla varje bit till en liten boll, lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och tryck ner en stor m&m i mitten. Grädda ca 10-11 minuter i 180 graders ugnsvärme.

140822kakor1

Chookolate chip cookies går att variera i det oändliga och uppskattas av de flesta. Nedan följer ett bra grundrecept. Gräddningstid och tjocklek styr om man vill ha mjuka kakor eller lite småknapriga.

Till ca 25 kakor:
100 g smör
2 dl farinsocker
1/2 dl strösocker
1/2 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
3 dl havregryn
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
150 g mörk choklad
Rör ihop smör och socker. Tillsätt ägget under kraftig omrörning. Blanda övriga torra ingredienser och rör ner. Grovhacka och blanda i chokladen. Rulla 25 bollar och lägg dem glest på en bakplåtspappersklädd plåt. Platta till lätt med handen och grädda i 175 grader varm ugn 12-15 minuter.

140816Kakor

Det är alltid mysigt när kakburken är fylld med små goda kakor att plocka fram till kaffet eller när suget sätter in. Här kommer ett recept på små knapriga kakor med hackad choklad som jag gjorde igår. Kakorna är inte så söta men väldigt goda – väl värda att baka!

Till ca 35 kakor:
125 g god choklad (mörk eller ljus)
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 krm salt
75 g mjukt smör
1/2 dl strösocker
1 1/2 dl farinsocker
1/2 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl havregryn
Hacka chokladen ganska fint (stora bitar gör det svårt att kavla ut degen) och blanda ihop alla ingredienser till en deg. Kavla ut till ca 1/2 cm tjocklek och ta ut kakor med en liten pepparkaksform.  Grädda mitt i ugnen i 180 graders värme ca 14 minuter.
140801Kakor

140731Cc

Idag bakade jag blåbärsmuffins som jag täckte medd vit choklad och små söta hjärtan. Detta ger en mer lättäten muffins än när man använder vanlig frosting vilket är bra när flera av gästerna är små. Vill man att chokladtoppingen ska förbli mjuk när den stelnar får man ta i en liten skvätt grädde när man smälter den vita chokladen.

140731Cupcakes

140728skorpor2

För en tid sedan blev jag bjuden på kanelbulleskorpor och det var så gott att jag genast började leta efter recept på hur man kan göra dem själv. Idén är att skära kanelbullslängder eller bullar i skivor och torka dem i ugnen. Det finns dock stora variationer i vad som anses vara lämplig temperatur och tid. Man får prova sig fram och fundera på hur man vill ha sina skorpor. Jag valde att grädda dem ganska högt upp i ugnen i en och en halv timme i 100-gradig värme och sedan låta dem torka i eftervärmen med luckan på glänt. Det ger ganska ljusa, hårda skorpor. Perfekta att knapra på till kaffet!

Vill man att de ska få mer färg kan man öka temperaturen lite (till 120-150 grader) och minska gräddningstiden.

140728skorpor1

1407Hallon

Det är hallonsäsong och vimlar av små, goda bär ute i skogen. De tar sin tid att plocka men är läckra både att äta som de är och att baka med. Efter bad och uteliv gjorde jag en mycket snabb och lättbakad men ändå väldigt god kaka, en Hastkaka. Har man inte hallon kan de bytas mot exempelvis röda vinbär eller rabarber.

Hastkaka
2 ägg
2 1/2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
25 g smällt smör
Hallon, röda vinbär eller rabarber
Vispa ägg och socker ordentligt (5 minuter). Rör försiktigt ned övriga ingredienser och grädda ca 30 minuter (för frysta bär kan tiden behöva ökas) i 200 gradig ugn.

140721Hastkaka1

Kakan kan ätas som den är eller med en klick vaniljvisp.

140721Hastkaka2

Bullar är alltid gott och passar perfekt på picknicken! Egentligen är min favorit den klassiska kanelbullen men ibland är det roligt att testa något nytt så idag provade jag att använda nutella som fyllning vilket slog mycket väl ut. Till halva degen hade jag istället mandelmassfyllning (riven mandelmassa blandad med ägg och lite grön hushållsfärg) för att få lite olika smaker och för ytterligare variation passade jag på att testa några olika flät- och bullformer.

140718bullar

Den vänsta flätan är gjord genom att forma en fylld rulle och klippa flikar som läggs åt olika håll. I den mellersta flätan har fyllningen istället bretts på i mitten varefter sidorna snittats upp och vikts in.

140718nutella

140718Nutellaf

 

Cake pops är roligt pyssel. Jag tycker dock att det ofta är lite svårt att lyckas riktigt bra med de som doppas i vit choklad. Den blir alltid tjockare och med svårhanterig än mörk choklad. Har fått lite tips som jag ska prova nästa gång men det blev ändå en glad samling stjärnor och hjärtan idag med :-)

140714Cakepops